Strudel di Mele-Sax in Cucina-Food Blogger

STRUDEL DI MELE TRENTINO

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Una sfoglia croccante ripiena di mele, pinoli e uvetta: ecco la magia dello Strudel, un dolce tipico del Trentino facile da preparare anche a casa. Ottimo sia come merenda che come dolce da servire a fine pasto, magari con della crema pasticcera calda vicina! 

INGREDIENTI
-130gr farina
-30ml acqua
-1 cucchiaio olio di semi
-1 uovo
-1 pizzico di sale
-600gr mele golden
-60gr zucchero
-60gr pangrattato
-50gr burro
-25gr pinoli
-1 cucchiaino cannella
-burro e uovo per spennellare

PREPARAZIONE
-Impastare la farina con l’uovo, quindi aggiungere il pizzico di sale, l’acqua e l’olio,
continuando a lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo
-Ungere il panetto con un filo d’olio, incartarlo nella pellicola e riporlo almeno un’ora in frigo
-Mettere l’uvetta in ammollo nell’acqua tiepida
-In una pentola antiaderente far sciogliere il burro, quindi unire il pangrattato mescolando di
tanto in tanto finché non risulta dorato
– Aggiungere al pangrattato le mele tagliate a dadini, i pinoli, lo zucchero, l’uvetta strizzata e
la cannella, facendo cuocere qualche minuto
-Stendere la pasta su un canovaccio leggermente infarinato, formando un rettangolo molto
sottile (è possibile altrimenti fare 4 strudel più piccoli)
-Spennellare il rettangolo con burro fuso, quindi adagiare sopra ad esso il composto di mele
-Arrotolare lo strudel aiutandosi con il canovaccio, chiudendo bene i bordi
-Spennellare con l’uovo sbattuto
-Cuocere a 180° per circa 30 min

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