Torta con Fragole e Crema Pasticcera-Sabina Martorana-Food Blogger

TORTA CUORE CON FRAGOLE E CREMA PASTICCERA

Sabina Martorana-Food Blogger

Vi piacerebbe preparare una torta da dedicare ad una persona importante?..Beh, per un’occasione speciale ci vuole un dolce altrettanto speciale, quindi ho pensato una super torta cuore, buona e semplice.La base è una torta morbida realizzata con l’impasto al cacao farcita con crema pasticcera e fragole, un dolce perfetto per la festa della mamma, per stupirla con dolcezza!!!

Vediamo insieme come prepararla..

Ingredienti per una torta di circa 22 cm:

. 150 g di farina 00

. 50 g di farina di mandorle

. 50 g di amido di mais

. 40 g di cacao

. 90 g di zucchero

. 3 uova

. 100 ml di latte

. una bustina di lievito per dolci

. una fialetta di vanillina

. sale q.b.

Per la farcitura:

. una bustina di preparato per crema pasticcera Paneangeli

. 300 ml di latte

Per macerare le fragole:

. 200 g di fragole

. 2 cucchiai di zucchero

. succo di un limone

Per la bagna:

. 200 ml di acqua

. 80 g di zucchero

. 50 ml di succo di fragole

. 50 ml di maraschino

Per decorare:

. 200 ml di panna

. colorante alimentare rosa

. qualche fogliolina di menta

. 50 g di mandorle affettate Paneangeli

Procedimento:

In una ciotola rompete le uova ed unite lo zucchero, la fialetta di vanillina ed un pizzico di sale. Successivamente aggiungete il latte, il cacao, la farina 00, la farina di mandorle, l’amido di mais e il lievito.

Ottenuto un composto omogeneo versate l’impasto in una tortiera a forma di cuore, precedentemente imburrata ed infarinata. Infornate a 170°C per 40 minuti. Raffreddate il pan di Spagna prima di tagliarlo.

Per la farcia, inserite in una ciotola il preparato per crema pasticcera insieme al latte, frullate il tutto finché non si addensa e mettete da parte.

Mettere le fragole a macerare: quindi pulite e tagliate a dadini le fragole, aggiungete il succo di limone e lo zucchero, lasciate macerare in frigo per 15 minuti, poi filtrate il succo che servirà per la bagna.

Per la bagna: preparate uno sciroppo con acqua e zucchero, ponete sul fuoco senza portare a bollore.

Lasciate intiepidire e aggiungete il maraschino, il succo di limone ed il succo delle fragole messe a macerare.

Per la decorazione: montate la panna, prendete una piccola quantità e aggiungete pian piano il colorante alimentare mischiando, fino ad ottenere il colore desiderato. Inserite la panna colorata nella sac à poche.

Adesso, dividete il pan di Spagna in due dischi uguali, inumidite con la bagna, farcite con la crema pasticcera e disponete uno strato di fragole. Adagiate il secondo disco e ricoprite la torta con un leggero strato di panna, coprite i bordi con le mandorle affettate, sulla base create le rose di panna colorata con il beccuccio 2D o 1M decorate con foglioline di menta.

Tanti auguri a tutte le Mamme

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