TORTA DI PRUGNE Gioia in Cucina-Food Blogger
Io adoro le torte alla frutta, trovo che diano subito quell’idea di sapori genuini e dolci preparati con amore dalla nonna. E poi sono profumatissime!
Questa torta di prugne non fa eccezione, realizzata con un impasto semplice da preparare, è impreziosita da tante fettine di prugna e lamelle di mandorle, che rendono questo dolce molto bello da presentare per una buona e sana merenda o una dolcissima colazione.
Ecco come prepararla:
INGREDIENTI
Tortiera da 26 cm di diametro, con cerchio apribile
250 g farina 00
50 g farina di mandorle
3 uova medie a temperatura ambiente
125 g burro a temperatura ambiente
150 ml latte a temperatura ambiente
125 g zucchero
10 g lievito istantaneo per dolci
1 limone – scorza
1 pizzico di sale fino
800 g prugne rosse o viola, mature e sode
Lamelle di mandorle, q.b.
Iniziare a lavorare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, per ottenere una crema.
Aggiungere un uovo alla volta e a seguire il latte.
Aggiungere anche le farine setacciate e il lievito, la scorza di limone grattugiata e il sale. Lavorare ancora con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versare l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno e livellare la superfice.
A questo punto, lavare le prugne, asciugarle e tagliarle a spicchi di uguale dimensione.
Distribuire le prugne tagliate sulla torta, a raggiera, fino a ricoprire tutta la superficie.
Infine spargere le lamelle di mandorle.
Cuocere la torta in forno statico, a 180° per 60 minuti.
Controllare la cottura, sfornare e lasciare raffreddare.
Sformare il dolce dalla tortiera, togliendo delicatamente la carta forno e servirla sul piatto da portata.
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