RISOTTO AL MOJITO Morsi di Fame-Food Blogger
DESCRIZIONE DEL PIATTO:
Questo piatto nasce dall’unione di un risotto con un grande classico dei cocktail estivi, il mojito.
Nonostante il risotto non sia un piatto tipicamente estivo, questa ricetta lo rende più “fresco” grazie agli ingredienti che vengono utilizzati nel mojito, la menta e il lime, rimanendo così un piatto consumabile in ogni stagione.
Adatto a chi ama sperimentare, ne rimarrete davvero soddisfatti.
INGREDIENTI (4 persone):
- 320g di riso carnaroli
- Succo di 2 lime
- ¾ di un bicchiere di rum bianco
- 10 foglie di menta
- 1 litro di brodo vegetale
- Burro q.b.
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Sale q.b.
RICETTA:
In una padella sciogliere due noci di burro e tostare il riso per 1 minuto circa.
A tostatura completata, aggiungere il rum bianco e lasciar evaporare l’alcool (attenzione alla fiamma).
Aggiungiamo due mestoli di brodo vegetale. Mescoliamo e continuiamo a bagnare il risotto per una quindicina di minuti evitando di farlo asciugare e saliamo a piacere.
A questo punto aggiungiamo il succo di lime, le scorze grattugiate di limone e la menta spezzettata grossolanamente.
Continuiamo a mescolare a fuoco lento fino a completamento della cottura del riso.
A fuoco spento mantechiamo il risotto con due noci di burro per renderlo più cremoso.
Impiattiamo e decoriamo a piacere.
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