Torta Salata Zucca e Radicchio-Dolce Francy-Food Blogger

TORTA SALATA ZUCCA E RADICCHIO Dolce Francy-Food Blogger

L’autunno è arrivato, e con lui arrivano tutte le mie ricettine a base di zucca.

Per questa torta salata, ho deciso di esaltare il contrasto di sapori tra il dolce della zucca e l’amarognolo del radicchio creando così un mix di sapori che insieme si sposano alla grande.

INGREDIENTI

-pasta brisee

-300gr zucca già pulita

-250gr radicchio trevigiano

-200gr yogurt bianco

-2 uova

-4 cucchiaini di parmigiano grattugiato

-sale qb

-pep qb

-olio evo qb

PROCEDIMENTO

-Per realizzare la nostra torta salata, come prima cosa tagliamo a tocchetti la zucca e cuociamola in padella per circa 15 minuti con un goccio d’olio e mezzo bicchiere d’acqua, finché non si sarà ammorbidita (ma non troppo). Lasciamo raffreddare.

-Stesso procedimento lo facciamo per appassire il radicchio dopo averlo tagliato e lavato (in 10 minuti il mio era già pronto). Lasciar raffreddare.

-Nel frattempo, in una ciotola sbattiamo le uova, lo yogurt e il parmigiano grattugiato. Saliamo e pepiamo ottenendo una crema liscia e fluida.

-Stendiamo la pasta brisee all’interno di una tortiera, bucherelliamo il fondo e versiamo la crema al suo interno. Adagiamo anche zucca e radicchio.

NB Se volete ottenere una torta più golosa, potete aggiungere dei fiocchi di gorgonzola o un formaggio filante.

-Cuocere in forno già caldo a 180gradi per mezz’ora circa.