Yiaourtopita Torta Greca-Rossana Pegurri-Food Blogger

YIAOURTOPITA TORTA GRECA 

 Rossana Pegurri Food Blogger

Oggi vi porto a fare un viaggio nella splendida Grecia con questo tipico dolce: Yaourtopita.

Una torta fatta con lo yogurt greco al posto del latte, che la rende umida e tenera.

Amo i dolci e sono proprio queste preparazioni semplici quelle che preferisco al mattino per la colazione quando ho bisogno di qualcosa che sia leggero e genuino, buono nella sua semplicità.

Ingredienti:

400 g di farina 00

300 g di yogurt greco naturale magro

250 g di zucchero

250 g di burro morbido + 10 g per la teglia

6 uova

150 g di mandorle tritate

10 g di lievito in polvere

2,5 g di bicarbonato

Procedimento:

In due contenitori separare i tuorli dagli albumi.

Tagliate a tocchetti il burro e trasferitelo in una ciotola capiente, unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e incorporatela poco alla volta, alternandola con i tuorli aggiunti uno per volta. Una volta terminato sia con la farina che con i tuorli, aggiungete lo yogurt e le mandorle tritate.

A parte montate a neve ben ferma gli albumi, poi uniteli con una spatola al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

Imburrate e infarinate uno stampo da Bundt Cake e versatevi il composto, poi livellate delicatamente la superficie.

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per 45’, dopo averla sfornata fatela raffreddare completamente.

Sformate poi la torta e completate con una spolverata di zucchero a velo.

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