Banana Cake-Rossana Pegurri-Food Blgger

BANANA CAKE

  Rossana Pegurri Food Blogger

Un dolce d’eccellenza in America per la colazione, ma anche in Italia ha riscosso un gran successo e sicuramente non solo perché ci permette di smaltire le banane che rimangono per troppo tempo nel portafrutta, ma anche per la sua consistenza simile al ciambellone ma con l’aggiunta del dolce sapore intenso della banana che rende il dolce bello umido. Quando preparato questa torta aggiungo sempre il cioccolato fondente tagliato a scaglie per contrastare la dolcezza della banana, per me è la ciliegina sulla torta.

Ingredienti:

650 g di farina

430 g di burro

310 g di zucchero

100 g di panna acida

6 uova

1/2 bustina di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

3 banane super mature schiacciate

100 g di cioccolato fondente

1 cucchiaio di rhum

1 pizzico di sale

Procedimento:

Con il frullino elettrico lavorate a crema il burro con lo zucchero con l’aggiunta di un cucchiaio di rhum e il pizzico di sale, per circa un 15/20 minuti. Quando sarà gonfio aggiungete un uovo per volta incorporandolo bene prima di aggiungere il successivo. 

Una volta incorporate tutte le uova aggiungete le banane schiacciate e la panna acida. 

Poi incorporate la farina, il lievito e il bicarbonato.

Lavorate sempre con le fruste ad elica fino a completo incorporamento della farina.

Per ultimo aggiungete il cioccolato tagliato a scaglie. 

Mescolate per un ultima volta con una spatola.

Imburrate e infarinate uno stampo, versatevi il composto.

Infornate a 180 gradi (forno già caldo) per circa un 75 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno. 

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