Biscotti ai Fiocchi d’Avena-Fra Ceck-Food Blogger

BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA

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In questa ricetta ho voluto utilizzare il burro di mele sostituendolo alle uova per renderla adatta a chi è allergico e ai vegani perché priva di derivati animali.

Questi biscotti, inoltre, contengono poco zucchero, sono senza glutine, velocissimi da realizzare e, non da ultimo, sono buonissimi!

Si conservano in un contenitore ermetico a lungo (più di una settimana) e sono perciò perfetti da preparare nel week end come colazione o spuntino sano per diversi giorni.

INGREDIENTI:

  • 3 cucchiai di burro di mele (RICETTA QUI)

  • 50 g farina di avena;

  • 100 g di fiocchi d’Avena;

  • 30 gr di cocco rapè;

  • Un pizzico di sale;

  • Un cucchiaino di cannella;

  • 50 gr di olio di cocco;

  • 65 gr di latte di avena (o altro latte vegetale);

  • 40 gr di granella di nocciole o altra frutta secca;

  • 60 gr di semi misti;

  • 40 gr di zucchero (bianco o di canna)

  • Mezza bustina di lievito (o cremortartato + una puntina di bicarbonato).

PROCEDIMENTO:

Accendente il forno in modalità statica a 180 gradi.

In una ciotola capiente, versate la farina di avena, il lievito, i fiocchi, il cocco rapè, la cannella e il sale. Mescolate con cura.

In un’altra ciotola mescolate con una frusta il burro di mele con la bevanda vegetale.

Sciogliete l’olio di cocco in un pentolino e aggiungetelo al composto di burro di mele e latte di avena, aggiungete anche lo zucchero e amalgamate nuovamente gli ingredienti con la frusta fino a eliminare tutti i grumi.

A questo punto versate i liquidi nella ciotola dei solidi fino e mescolate fino ad uniformare il composto.

Aggiungete nella ciotola anche il mix di semi e la granella di nocciole (o di altra frutta secca – va bene anche spezzettata grossolanamente col coltello).

Otterrete un composto umido e malleabile. Formate delle palline con le mani e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

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