chiffon cake

Chiffon Cake all’Arancia e Prosecco-Rossana Pegurri-Food Blogger

Chiffon cake all’arancia e prosecco

 Rossana Pegurri Food Blogger

Tempo di agrumi e subito diventano i protagonisti delle mie tavole e non possono certo mancare anche in un buon dolce.
Inauguro la stagione con questa chiffon che ha soddisfatto la mia voglia di un dolce semplice che fosse soffice e profumato.
E quando si tratta di chiffon la ricetta non può che essere quella di Monica @ , le cui ricette sono sempre un successo.
A queste chiffon infatti non gli manca proprio nulla.
Preparando questa soffice nuvola d’arancio ho anche potuto usare il mio stampo vintage da chiffon acquistato su Etsy e arrivato da Massachusetts.

Ingredienti:
330 g farina 00
265 g zucchero + 1 cucchiaio di zucchero
8 uova bio
120 g olio di semi
100 g Prosecco
80 g spremuta d’arancia
Scorza grattugiata di 2 arance e 1 limone
16 g lievito
1 pizzico di sale

– Per uno stampo da chiffon cake di 26 cm

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 160 gradi.
In una grande ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale.
Separate i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli alla farina insieme con l’olio, il succo d’arancia e il prosecco. Aggiungete anche la scorza grattugiata degli agrumi.


Amalgamate tutti questi ingredienti con una forchetta.

A parte montate a neve gli albumi aggiungendo un cucchiaio di zucchero quando gli albumi iniziano a schiumare. Per verificare che gli albumi siano ben montati capovolgete la ciotola e se rimangono fermi sono pronti.
A questo punto uniteli in più volte all’impasto precedente e amalgamateli molto lentamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto nello stampo apposito (senza imburrare né infarinare). Se usate uno stampo diverso allora imburrate e infarinate.


Cuocete per 1h e 15’ capovolgete lo stampo sui piedini e fate freddare una notte o almeno 4 ore.
Sformate su un piatto da portata e decorate o con dello zucchero a velo oppure con del cioccolato sciolto a bagnomaria. 

chiffon cake

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