Carciofi Ripieni-Sabina Martorana-Food Blogger

CARCIOFI RIPIENI

Sabina Martorana-Food Blogger

I carciofi ripieni sono un gustoso piatto abbastanza semplice da preparare, si possono servire sia come contorno, sia come secondo piatto oppure come piatto unico.

Seguitemi…

Ingredienti per 4 persone:

. 8 carciofi

. 100 g di speck

. 2 fette di pane casareccio

. 200 g di parmigiano grattugiato

. 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

. 1 bicchiere di latte

. succo di un limone

.1 uovo

. uno spicchio d’aglio

. radice di zenzero in polvere, sale e pepe q.b.

. mix di erbe aromatiche: sedano, salvia, rosmarino, menta e prezzemolo

Procedimento:

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne piu’ dure e della peluria interna.

Metteteli in acqua fredda con il succo di limone.

In una ciotola inserite il latte, il mix di erbe aromatiche, il parmigiano, l’uovo, il pane e lo zenzero in polvere.

Saltate in padella lo speck tagliato a dadini ed unitelo al composto preparato.

Aggiustate di sale e pepe ed amalgamate il tutto.

Scolate i carciofi, allargate la parte centrale e riempiteli con l’impasto.

Nel frattempo in una padella riscaldate l’olio con l’aglio per soffriggere i carciofi.

Serviteli caldi.

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