CIAMBELLONE CON PERE E NOCCIOLE
Una ciambella alle pere, un dolce semplice e tanto tanto buono.
Un impasto reso sofficissimo dalla purea di pere al suo interno e dall’aggiunta dello yogurt che insieme ci permettono di omettere il burro e usare un buon olio più leggero e saporito.
A questa morbidezza dell’impasto si unisce invece la croccantezza della granella di nocciole che oltre ad abbinarsi perfettamente al gusto delicato e dolce della pera aggiunge una nota croccante in bocca.
Per me questo è uno di quei dolci che mi fanno pensare alla colazione accompagnato da una bella tazza di caffè fumante e che ci da la carica giusta per iniziare la giornata.
Ingredienti:
200 g di farina 00
170 g di zucchero
120 di polpa di pere ben mature
135 di olio di semi
3 uova
125 g di yogurt naturale
12 g di lievito
1 pizzico di sale
50 g di granella di nocciole
1 pera grande
100 g di gocce di cioccolato
Procedimento:
In un contenitore capiente unite alla farina setacciata lo zucchero, il cioccolato, il lievito e il pizzico di sale. 
In un altra ciotola unite le uova, lo yogurt, l’olio e la polpa di pera (se preferite frullata). Mescolate energicamente con un cucchiaio. Quando il tutto sarà ben amalgamato unite gli altri ingredienti gradualmente e mescolate incorporando bene. 
In uno stampo (nel mio caso il fornetto da 24 cm) imburrato e infarinato, versate l’impasto. 
Cospargete la superficie della torta con la granella di nocciole, se non la trovate già pronta tritate nel mixer le nocciole non troppo finemente.
Prendete ora la vostra pera e lavatela, dividetela a metà e provatela del torsolo. Tagliate entrambe le metà a portafoglio lasciando unita la parte superiore. Adagiate la pera sulla torta allargando le fettine.
Accendete il fuoco, sigillate con il coperchio il fornetto e fate cuocere a fiamma abbastanza alta (non al massimo mi raccomando) per 5 minuti poi abbassate e continuate la cottura per altri 45 minuti.
Se utilizzate il forno cuocete per 40/45 minuti.
In entrambi i casi fate sempre la prova con uno stuzzicadenti.
Quando sarà completamente fredda trasferite il dolce su un piatto
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