Crostata al Limone-Fra Ceck-Food Blogger

CROSTATA AL LIMONE

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In questo momento abbiamo un po’ tutti bisogno che la bellezza riempia i nostri occhi, io vorrei dare il mio contributo con una delle cose che probabilmente mi riesce meglio: cucinare dolci! Vi consiglio di impegnare mezzora del vostro pomeriggio per preparare questa crostata semplicissima che, sono sicura, porterà un po’ di allegria a tutti in questo periodo di quarantena. Io, personalmente, è già la seconda volta che la rifaccio, su richiesta, nel giro di quattro giorni! E allora, ecco le dosi:

INGREDIENTI per uno stampo da 22 cm

Per la frolla:

260 gr di farina 00;

2 uova;

60 gr di zucchero di canna;

60 gr di olio di semi di arachide;

scorza di un limone;

1 pizzico di sale;

mezza bustina di lievito per dolci.

Per la crema al limone:

150 gr di zucchero semolato;

30 gr di fecola di patate;

250 gr di acqua;

20 gr di burro;

1 uovo;

il succo e la scorza di un limone grande.

PROCEDIMENTO:

Iniziate con la frolla mettendo tutti gli ingredienti nel mixer e azionate fino a che non avrete un composto omogeneo e abbastanza elastico, ma che non appiccica (se si attacca alle mani aggiungete un pochino di farina).

Versate il contenuto del mixer su un piano da lavoro, impastate con le mani e stendete l’impasto con un mattarello tra due fogli di carta forno. Formate uno strato di frolla di 2-3 cm e rovesciatelo su uno stampo per crostate da 22 cm imburrato e infarinato.

Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta.

Accendete il forno in modalità statica a 180° e procedete con la crema al limone:

Versate la fecola, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata in un pentolino antiaderente, aggiungete l’acqua a filo mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche il burro e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Continuate a mescolare per qualche minuto fino a quando la crema non si addenserà. Togliete dal fuoco e fate intiepidire qualche minuto, mescolando con la frusta aggiungete un uovo e il succo di limone. Fate intiepidire e poi versatelo nello stampo rivestita di frolla che avete messo da parte.

Infornate in forno già a temperatura per circa 35 minuti.

Se vi avanza della pasta frolla preparate qualche biscottino per decorare e infornatelo a 180 gradi per 10 minuti.

Una volta sfornata lasciate raffreddare e servite la crostata fredda di frigorifero!

Si conserva in frigorifero fino a 4 giorni (ma finirà molto prima!).

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