MUFFIN ALLA ZUCCA CON CUORE DI CIOCCOLATO
Buongiorno a tutti! E buon venerdì !
Perché non iniziare il fine settimana con con questi Nutella Swirl Pumpkin Muffins?
I migliori mai fatti: morbidi e umidi, per non parlare di questo cuore di cioccolato filante e il turbine di Nutella in alto.
Ingredienti:
250 g di farina 00
7.5 g di lievito per dolci
5 g di bicarbonato
2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di sale
220 g di zucchero di canna
75 g di burro
78 ml di olio
180 g di panna acida
225 g di purea di zucca
2 uova
1 bustina di vanillina
Crema di nocciole q.b
Procedimento:
Per creare il cuore di cioccolato dei vostri muffin prendete un portauova e foderatelo con la pellicola. Riempite gli spazi con un cucchiaino e mezzo di crema di nocciole e mettete in congelatore.
Per i muffin mescolate in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito, le spezie e il pizzico di sale.
In un’altra ciotola amalgamate la purea di zucca, il burro fuso, l’olio, la panna acida, le uova e la vanillina.
Unite tra loro gli ingredienti di entrambe le ciotole.
Non lavorateli troppo altrimenti rischiate che non vengano soffici.
Prendete dei pirottini (io vi consiglio quello a “fazzoletto”) e riempiteli a metà. Tirate ora fuori la crema di cioccolato messa in congelatore e infarinate ogni porzione. Mettete ogni cubetto di cioccolata al centro dei muffin.
Coprite il tutto con dell’altro impasto. I muffin devono arrivare fin quasi al bordo.
Con un cucchiaino versate un po’ di crema di nocciole sopra i muffin (se necessario scaldare la leggermente per renderla più liquida) e con uno stuzzicadenti create dei vortici.
Cuocere i muffin per 35 minuti a 180° statico.
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