Muffin Vegani alle Mele-Fra Ceck-Food Blogger

MUFFIN ALLE MELE VEGANI

Fra Ceck–Food Blogger

I dolci alle mele per me sono il massimo dei confort food, perfetti tutto l’anno ma una coccola avvolgente durante i mesi freddi.

Qui ho aggiunto anche la cannella per ritrovare un classico che non delude mai, un’accoppiata vincente perfetta per la colazione e per la merenda.

INGREDIENTI:

110 gr di farina integrale;

165 gr di farina 00;

100 gr di zucchero di canna integrale o moscovado;

8 gr di lievito (1/2 bustina);

1 mela media;

200 gr di latte di mandorla non zuccherato;

1 cucchiaino di cannella;

70 gr di olio di semi di arachide;

1 pizzico di sale;

granelli di zucchero per decorare (o zucchero bianco).

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: le due farine, il lievito, il sale, lo zucchero e la cannella.

Aggiungete anche l’olio e il latte di mandorla e mescolate bene con il cucchiaio: dovrete ottenere un composto molto molto umido e abbastanza omogeneo.

Sbucciate una mela e tagliatela a cubetti. Unitela al composto e mescolate nuovamente.

Versate il composto così ottenuto in 8 stampini di muffin in modo che siano pieni fino all’orlo e decorate con i granelli di zucchero (se non li avete utilizzate dello zucchero bianco che formerà, in cottura, una golosa crosticina).

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