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Muffins con Gocce di Cioccolato-Rossana Pegurri-Food Blogger

Muffins con gocce di cioccolato

 Rossana Pegurri Food Blogger

A volte l’unica cosa di ho bisogno è svegliarmi nel silenzio dormiente del mattino illuminato dalle prime luci dell’alba e sapere che ad aspettarmi c’è la moka già pronta e un muffin.
Ed è così che è stato. Questi semplicissimi muffins li ho preparati in un fine settimana tranquillo e meno affollato del solito e me li sono proprio gustata appieno.
Tortine che ti avvolgono in un dolce e morbido abbraccio goloso.

Ingredienti:
400 g farina tipo 1
200 g zucchero muscovado
2 uova
120 g burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 g lievito per dolci
2 g bicarbonato di sodio
200 g cioccolato fondente (io 80%)
50 g nocciole tritate a coltello
300 ml latticello ( 150 g latte, 150 g yogurt e 2 cucchiaini di succo di limone )

Procedimento:
In un contenitore unite la farina, lo zucchero, lievito e bicarbonato.
Per il latticello unite gli ingredienti e fare riposare per 20 minuti.
In un altro contenitore sbattete con una forchetta le uova per renderle schiumose. 


Unite al composto di uova al latticello, poi aggiungete il composto agli ingredienti secchi.

. Aggiungete anche il cioccolato tagliato a scaglie e le nocciole (non tutte). 


Amalgamate con una spatola, cercate di resistere alla tentazione di mescolare troppo l’impasto. L’impasto non deve essere omogeneo ma deve avere ancora delle parti grossolane e grumose.
Dividete l’impasto nei pirottini cercando di farli tutti della stessa dimensione. 


Completate decorando con le nocciole rimaste.
Un consiglio, non riempite tutto lo stampo per muffin ma lasciate uno o due posti vuoti e riempite con dell’acqua. Così i vostri muffin cresceranno in maniera più omogenea.
Infornate a 180°, forno già caldo, per 30 minuti. Una volta sfornati lasciate riposare per 5 minuti poi toglieteli dalla teglia e fate raffreddare completamente. 

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