Red Velvet Cake-Rossana pegurri-Food Blogger

RED VELVET CAKE

 Rossana Pegurri Food Blogger

Ingredienti:

Per pan di spagna

350 g di farina

250 g di zucchero

150 g burro

250 di yogurt greco

200 g di barbabietola

3 uova

1 cucchiaino di aceto bianco

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

5 g di cacao amaro

Per la crema

500 ml di panna

250 g di mascarpone

60 g zucchero a velo

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Setacciate la farina insieme al cacao e ad un pizzico di sale. Lavorate con le fruste ad elica il burro con lo zucchero, continuate fino a quando non otterrete una crema, spumosa e soffice.

Unite al burro un uovo per volta amalgamandolo bene prima di aggiungere il successivo. Poi continuando ad amalgamare aggiungete la crema di barbabietola e lo yogurt.

Una volta amalgamati con una spatola incorporate la farina e il cacao con movimenti dal basso verso l’alto.

Sciogliete il bicarbonato nell’aceto. Poi unitelo all’impasto.

Prendete tre teglie usa e getta in alluminio della Cuki da 22 cm di diametro e versate in ognuna lo stesso quantitativo di impasto (usate una bilancia).

Infornate una teglia per volta 180° (forno già caldo) per 25 minuti.

Per la crema montate la panna con lo zucchero a velo poi aggiungete il mascarpone e con la velocità al minimo amalgamante bene. Completate mescolando con la spatola.

Una volta sfornata la torta lasciatela raffreddare completamente. Farcite ogni piano della torta con la sac à poche: per il piano più basso fate un solo strato di farcitura mentre per il secondo fate un doppio strato di farcitura. Con la restante parte della crema decorate la parte superiore della torta lasciando “nudi” i bordi.

Lasciate in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.

Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui 

Segui Rossana Pegurri anche su Instagram:

  

0 comments on “Red Velvet Cake-Rossana pegurri-Food BloggerAdd yours →

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *