Torta Proteica Cioccolato e Albicocche-Fra Ceck-Food Blogger

TORTA PROTEICA CIOCCOLATO E ALBICOCCHE

Fra CeckFood Blogger

Questa torta nasce dalla voglia di riprodurre la torta cioccolato e albicocche che moltissimi blogger hanno fatto e rifatto questa estate ma in una versione salutare, quindi senza utilizzare burro, con solo due cucchiai d’olio e pochissimo zucchero di canna integrale. L’obiettivo, non facile, era creare un dolce proteico, da mangiare SENZA SENSI DI COLPA ma anche gustoso. Io direi che ci sono riuscita ma provate anche voi e datemi il vostro parere!

INGREDIENTI

Una banana grande schiacciata (circa 100 gr);

100 gr di nocciole tritate;

100 gr di farina di riso;

50 gr di zucchero di canna integrale;

una bustina di cremortartaro + un cucchiaino di bicarbonato (in alternativa potete usare il lievito chimico per dolci);

2 uova;

30 gr di cacao amaro;

45 gr di cioccolato fondente 75%;

2 cucchiai di olio di semi di arachide;

4 albicocche.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tritate in un mixer le nocciole fino a ridurle in farina.

Versatele in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina di riso, cremortartaro e bicarbonato, cacao amaro setacciato e zucchero di canna. Amalgamateli con un cucchiaio di legno.

Tritate finemente il cioccolato fondente con un coltello e aggiungetelo al composto.

Aggiungete anche le uova, la banana schiacciata e i due cucchiai di olio di semi. Mescolate energicamente con il cucchiaio fino ad amalgamare l’impasto o, se desiderate un composto più omogeneo, date un frullata veloce con il minipimer.

Trasferite il composto in una tortiera a cerchio apribile dal diametro di 20 cm.

Dividete a metà le albicocche e posizionatele sulla superficie.

Infornate in forno caldo a 170 gr per circa 35/40 min.

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