pistacchio

Torta Speciale per la Festa della Mamma-Sabina Martorana-Food Blogger

TORTA SPECIALE PER LA FESTA DELLA MAMMA

Sabina Martorana-Food Blogger

In verità volevo deliziarvi con una bella proposta alternativa per i vostri dolci: la frolla all’olio. Ideale per chi non vuole o non può utilizzare il burro ma desidera comunque un super risultato…

L’esperimento è perfettamente riuscito e vi consiglio caldamente di provare la ricetta! Succede però che siamo vicinissimi alla Festa della Mamma e allora ho pensato che proprio non potevo non confezionare una splendida torta.

Potrebbe essere una bella occasione per fare un pensiero goloso alla vostra mamma, no? Altrimenti succederà l’inverso: tante buone mamme del mondo si metteranno a impastare e infornare per poi godersi la torta speciale con i loro affetti.

Graziosissima da vedere, squisita da mangiare e abbastanza facile da realizzare. Cosa volete di più?

Questa volta vi offro praticamente due ricette in una: frolla all’olio e idea per la Festa della Mamma.

Lo faccio perchè credo tanto in questa festa e nel suo profondo valore. Non posso più festeggiare la mia, posso sperare che siano le mie figlie a esprimermi il loro bene!

Forza, provate. Io sono sicura che vi piacerà.

Porzioni: per 8 persone

Preparazione: 20 minuti

Cottura 15 minuti

Ingredienti per la frolla all’olio:

. 350 gr. di farina 00

. 100 gr. di zucchero di canna a velo

. 70 ml di olio di semi di girasole

. 1 e ½ 1 uovo intero + un tuorlo

. 1 limone la scorza grattugiata

. ½ bustina di lievito per dolci

. 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:

. ½ litro di latte

. 150 di zucchero semolato

. 1 buccia di limone

. 2 tuorli d’uovo

. 30 gr. di amido di mais

Per decorare:

. q.b. rose e foglie in pasta di zucchero

. q.b. granella di pistacchio

. q.b. cacao amaro

. q.b. cuoricini di cioccolato

Istruzioni:

Setacciate sulla spianatoia la farina con il lievito ed un pizzico di sale e fate la fontana. In una ciotola mescolate lo zucchero, il tuorlo e un uovo intero e l’olio di semi di girasole; versate questo composto liquido al centro della fontana e impastate rapidamente il tutto.

Lavorate per pochi minuti fino a ottenere un impasto liscio formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 60 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Stemperate il latte con la buccia di limone affettata precedentemente con il pelapatate a parte e quindi in una ciotola unite i tuorli, lo zucchero e la farina di mais mescolate bene con una frusta a mano.

Versate il latte tiepido e continuate a mescolare, ponete la crema sul fuoco a fiamma bassa e continuate la cottura della crema pasticcera finchè non si addensa, versatela su una ciotola di vetro e coprite con la pellicola a contatto per evitare che la crema asciugandosi non faccia la crosticina.

Stendete la pasta frolla sulla spianatoia leggermente infarinata con l’aiuto del mattarello fino all’altezza di circa ½ cm e rivestite lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare a 180°C per 15 minuti a cottura ultimata sfornare il cestino di frolla e lasciare raffreddare.

Appena la crema pasticcera sarà fredda riempite la sac à poche e farcite il cestino di frolla.

Spolverate la superficie con il cacao amaro e decorate con rose in pasta di zucchero e cuoricini di cioccolato.

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