Tortino con Cuore Fondente-Sax in Cucina-Food Blogger

TORTINO CON CUORE FONDENTE

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INGREDIENTI per 9/10 tortini
• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro (+qb per imburrare pirottini)
• 160 g di zucchero semolato extrafino
• 4 uova a temperatura ambiente
• 40 g di farina 00
• zucchero a velo qb
• cacao amaro qb

PREPARAZIONE
-montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
-imburrare e cospargere con il cacao amaro i pirottini (facendo attenzione a ricoprirli
completamente)
-fondere il burro con il cioccolato tritato a bagnomaria
-fare raffreddare il composto, quindi aggiungerlo alle uova continuando a montare
-aggiungere la farina setacciata
-riempire i pirottini per circa ⅔
-congelare per almeno 4 ore (si possono conservare nel freezer fino a 3 mesi)
-cuocere ancora congelati in forno statico preriscaldato a 220°per circa 13 minuti (cuocere
sempre un tortino di prova per regolarsi con il proprio forno)
-capovolgere delicatamente sul piatto da portata, quindi cospargere con zucchero a velo
Buon appetito!

 

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