Cheesecake allo Yogurt-Rossana Pegurri-Food Blogger

CHEESECAKE ALLO YOGURT SENZA COTTURA

 Rossana Pegurri Food Blogger

Ingredienti

350 g di biscotti secchi (io ho usato i gran cereali)

130 g di burro morbido

600 g di yogurt

200 g di panna fresca

2 fogli di gelatina

25 g di zucchero a velo

Procedimento:

In un mixer triturate i biscotti con il burro a pezzetti.

Versate il composto in uno stampo a cerniera e create la base del dolce facendo pressione con le mani o un cucchiaio.

Mettete in frigorifero.

Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina.

In un pentolino scaldate la panna a 50° tenendo un fuoco medio. Aggiungete i due fogli di colla di pesce e mescolate continuamente con una frusta fino a quando si saranno sciolti completamente. Spegnete e aggiungete lo zucchero, mescolate.

Lasciate intiepidire, poi aggiungete a cucchiaiate lo yogurt mescolando dopo ogni aggiunta.

Una volta che la crema allo yogurt è pronta versatela nello stampo e livellate con una spatola la superficie.

Mettete in frigorifero e lasciate almeno per 5 ore.

Servite fredda.

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