Torta Lime e Basilico-Rossana Pegurri-Food Blogger

TORTA LIME E BASILICO

 Rossana Pegurri Food Blogger

Dopo la riapertura mi sono presa il mio tempo prima di ritornare a trascorrere i mie sabati pomeriggio in città e ritornare nei mie negozi preferiti, dove ho conosciuto e legato con le rispettive proprietarie. 

Per l’occasione non ho potuto che preparare un dolce speciale da portare nel mio negozio di fiori preferito. La proprietaria è una vera creativa e così ho voluto rappresentarla in un dolce speciale. 

Si tratta di un cake sofficissimo che racchiude tutti i sapori e i colori frizzanti e accesi dell’estate. Un dolce fresco che unisce uno degli abbinamenti che più amo: lime e basilico. Il risultato è un dolce grintoso che stuzzica non solo i sensi ma anche il palato. Per bilanciare il tutto ho deciso di aggiungere una glassa di acqua e zucchero che ha equilibrato il tutto senza però addolcire troppo il gusto finale. 

La torta era veramente sofficissima al tatto ed è perfetta per una dolce colazione estiva o per una bella merenda.  

Ingredienti: 

6 g di basilico 

300 g di farina 

172,5 g di burro 

300 g di latte 

10 g di lievito 

3 g di sale 

264 g di zucchero 

3 uova 

14 g di estratto di vaniglia 

14 g di succo di lime 

Scorze di 4 lime 

120 g di zucchero 

2 cucchiai di succo di lime 

Procedimento: 

Preriscaldate il forno a 180°. 

Imburrate e infarinate una tortiera. 

Sminuzzate il basilico e aggiungetelo al latte. Fate riposare per 10 minuti. 

Mescolate la farina, il lievito e il pizzico di sale. 

Sbattete con le fruste il burro e la scorza di limone grattugiata. Quando otterrete una crema aggiungete lo zucchero e lavorate il composto fino a quando sarà spumoso. Aggiungete un uovo per volta volta e lavoratelo bene prima di aggiungere il successivo.

Unite la vanillina e il succo di lime. 

Aggiungete la farina e il latte con il basilico.

. Potete anche aggiungere la farina e il composto di latte in più volte, in questo caso cominciate aggiungendo la farina e terminate sempre con la farina. Cominciate con la farina e terminate con la farina. 

Versate il composto in uno stampo e livellatelo. 

Infornate per 40/50 minuti, fate sempre la prova cottura. 

Sfornate e lasciate raffreddare. 

Nel mentre fate la glassa aggiungendo a gradi lo zucchero nel succo di lime fino ad ottenere una consistenza fluida ma non troppo. 

Versatela sulla torta. 

Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui 

Segui Rossana Pegurri anche su Instagram:

  

0 comments on “Torta Lime e Basilico-Rossana Pegurri-Food BloggerAdd yours →

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scroll Up