Tortino di Sgombri e Yogurt-Rossana Pegurri-Food Blogger

TORTINO DI SGOMBRI E YOGURT GRECO

 Rossana Pegurri Food Blogger

Ingredienti:

140 g branzino

170 g di filetto di sgombro grigliato

85 g di filetto di sgombro piccante

4 uova

50 g di porri (parte tenera)

140 g di yogurt greco

1 cucchiaino di timo

1 cucchiaino di origano

1 cucchiaino di paprika

Sale e pepe q.b

– per tre persone

Procedimento:

Scolate bene gli sgombri dal loro olio extravergine.

Tagliate a dadini il formaggio e a rondelle la parte più tenera del porro.

In una ciotola schiacciate lo sgombro con una forchetta, aggiungete il formaggio e lo yogurt greco. Date una mescolata poi aggiungete un uovo alla volta e amalgamate. Da ultimo mettete le rondelle di porro, le spezie e un po’ di sale e pepe.

Ungete una tortiera da 20/22 cm e cospargetela con un po’ di pangrattato e versatevi il composto.

Cuocete in forno caldo a 170° per 30 minuti, dovrà essere ben dorato.

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